向日葵；性溫和，味道甘甜，整株植物都具有藥用價值並含豐富營養，對滋養身體，促進生長，很有幫助。全株都可食用；「花瓣」對夜盲症之視力有幫助，「葉子」能去熱健胃具有解毒作用，「種子殼」對耳鳴有效，「根」能退熱利尿，「莖」對支氣管炎及尿路感染有消炎作用，向日葵莖葉也是稻田轉作最佳綠肥植物。「種子」以煎鍋炒過，食用芳香，可口又有滋養，具預防動脈硬化的功效，而且能增加體力。
日照︰
發芽後即須接受日照，使植株色翠緣而健康。向日葵嗜好陽光，要有適當的光線，才能正常發育生長。全日照是最佳栽培環境，否則至少四小時以上日照。若日照不足則植株生長緩慢，葉子易生病枯黃，抵抗力亦較弱，且可能造成開花不易。
水份︰
由於光線需求度高，新陳代謝快，因此水份需求度高，宜經常灌溉澆水，保持土壤之濕潤,尤其在花蕾形成時,但力求排水良好。夏季須每天澆水，冬季則表土乾了再澆。
肥料給予︰
向日葵因生長快速而迅速消耗土壤養分,所以必須要加點少許的肥料讓向日葵快快長大。
肥料初期以氮、鉀肥為主,以促使其莖葉茁壯成長,後期則以磷肥為主,以提高花朵的品質。
開花結籽︰
經過50天的生長,當花苞形成時,可加強使用磷肥(花果肥)。花苞成熟後,花瓣開始著色完成,順或逆時鐘方向依序展開,此時花朵仍然持續生長,不斷長大。花朵會隨著種子成熟而低垂。(可將其它旁邊長出的花苞摘除掉，讓所有的養分集中供應一朵，花就能夠開得更大更美。)
當花瓣開始凋落,花心部位漸漸膨脹,即開始發育向日葵種籽(葵瓜子),直到整株向日葵自然枯黃,代表種籽已經成熟,此時就可將其採收‚風乾保存或可直接再種植。
(期待2個月後的美麗小葵子﹗)
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